Menu chef privé

Menu du moment personnalisable, actualisé en fonction des produits de saisons, ce menu est à 49 euros en formule AB surprise, entrée, plat, dessert (4 services); 10€ pr service supplémentaire.

Chaque proposition peut être servie en plat ou en entrée.

  • Duo de Tataki de thon et gambas, légumes croquants à et jus corsé

  • Assiette végétarienne composée autour de légumes de saison

  • Tartare à l'italienne à la truffe (selon saison) 

  • Tarte aux escargots à la provençale et crumble de parmesan

  • Ballotine de cabillaud sur son lit d'épinards crémeux au zest d'agrumes

  • Foie gras poélé sur son toast embeure et son émulsion au saté et poivre tchuli

  • Mignon de veau crème de butternut et jus aux morilles

 

  • Bounty maison et crème de noisette

  • Tiramicube au zest de citron vert

  • Sabayon à la liqueur de café et fève tonka 

0644674405

10 Rue de Penthièvre
Paris, 75008
France

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