Menu chef privé
Menu du moment personnalisable, actualisé en fonction des produits de saisons, ce menu est à 49 euros en formule AB surprise, entrée, plat, dessert (4 services); 10€ pr service supplémentaire.
Chaque proposition peut être servie en plat ou en entrée.
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Duo de Tataki de thon et gambas, légumes croquants à et jus corsé
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Assiette végétarienne composée autour de légumes de saison
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Tartare à l'italienne à la truffe (selon saison)
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Tarte aux escargots à la provençale et crumble de parmesan
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Ballotine de cabillaud sur son lit d'épinards crémeux au zest d'agrumes
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Foie gras poélé sur son toast embeure et son émulsion au saté et poivre tchuli
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Mignon de veau crème de butternut et jus aux morilles
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Bounty maison et crème de noisette
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Tiramicube au zest de citron vert
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Sabayon à la liqueur de café et fève tonka