Menu chef privé

Menu du moment personnalisable, actualisé en fonction des produits de saisons, ce menu est à 49 euros en formule AB surprise, entrée, plat, dessert (4 services); 10€ pr service supplémentaire.

Chaque proposition peut être servie en plat ou en entrée.

• Duo de Tataki de thon et gambas, légumes croquants à et jus corsé

• Assiette végétarienne composée autour de légumes de saison

• Tartare à l'italienne à la truffe (selon saison) 

• Tarte aux escargots à la provençale et crumble de parmesan

• Ballotine de cabillaud sur son lit d'épinards crémeux au zest d'agrumes

• Foie gras poélé sur son toast embeure et son émulsion au saté et poivre tchuli

• Mignon de veau crème de butternut et jus aux morilles

• Bounty maison et crème de noisette

• Tiramicube au zest de citron vert

• Sabayon à la liqueur de café et fève tonka